סביח בלחוח – ביצה קשה, חציל פיקנטי מטוגן, חומוס חריף, סלט ירקות קצוץ דק, בצל, חמוצים, חילבה, טחינה ועמבה (אפשר כמובן לבקש פחות מרכיבים במנה). זו מנה טעימה, קלילה ומשביעה. אפשר להמשיך עם זה הלאה ולאכול בדרך ואפשר לשבת בפנים בנחת.
ופלאפל לחוח: כמו הסביח, רק עם כדורי פלאפל קריספיים במקום הביצה.
את המקום הקים לפני כשנה יוני בן הרוש (30), תימני מראש העין, חרדי משמואל הנביא במקור. את המקום הקים לאחר שחרורו מצבא קבע, לאחר 10 שנות שירות בחיל האוויר.
"אני מאוד אוהב ויודע לבשל", מסביר בן הרוש,. "מאז שאני זוכר את עצמי, ארוחת צהריים של יום שישי, שקיבצה את כל בני המשפחה, הייתה תמיד לחוח עם סלטים ומשם בא לי הרעיון לממש את האהבה לטעם הביתי של פעם ובעיקר לחווית הלחוח, שהיא פיתה לכל דבר, רק אוורירית ורכה יותר".\
"מאחר והלחוח הוא בסיס שיכול להתאים לכל דבר כמעט, החלטתי לקחת אותו צעד אחד קדימה ולהכין מנות מגוונות של לחוח, עם טעמים שונים ומעניינים. המטרה שלי היא שכולם יכירו את טעמו הנפלא של הלחוח וכך הוא יקבל את הקרדיט המגיע לו בעולם האוכל הישראלי. כרגע נרשמת התלהבות רבה מצד התיירים הרבים המגיעים לשוק ואני מקווה שהיא גם תדבוק בציבור הישראלי, שפשוט לא מכיר את הלחוח, כי אין לו יחסי ציבור טובים כמו למופלטה...".
נחמד לאכול במקום שאתה יודע שכל העובדים יהודים, עבודה עברית זה ערך חשוב שמוסיף גם לחוויה.
אדאן – שוק מחנה יהודה , רחוב האגוז 6, ליד עוזיאלי – איש האתרוגים. פתוח בכל יום בין השעות 10:00-23:00, ובשישי וערבי חג עד 16:00
