מסעדת רובן בירושלים נפתחה לפני כמעט שנה, ושמעתי הרבה סיפורים על המקום. לאחרונה הלכתי עם אישתי לבדוק אם הרעש היה רק בתקופת ההרצה או שאכן מדובר במקום איכותי.
את המקום פתח שיבי, אך הניהול מתבצע בעיקר על ידי השף ישראל. "אנחנו לא מתיימרים להיות מסעדת שף, אבל אנחנו רוצים לתת לכולם חוויה נעימה וטעימה" הגדיר הבעלים.
המסעדה ממוקמת במקום שהיה בו עד לפני שנה סניף של 'קפה קפה', בכנפי נשרים 24 בירושלים. יש מקומות ישיבה בפנים ויש מקומות במרפסת סגורה בחוץ אשר ניתן גם לסגור לאירועים. המקום מעוצב יפה, ודאגו למרחב נוח בין השולחנות, דבר שבעיניי משדרג משמעותית את החוויה.
דבר נוסף, יש מטבח פתוח, אתם יכולים לראות את הטבחים מכינים את הבשר ומרכיבים את המנות, מה שגם נותן אמינות לניקיון במקום.
הכשרות במקום היא בהשגחת רבנות העיר ירושלים ובד"צ יורה דעה של הרב מחפוד. המלצרים במקום כולם יהודים, וכך גם רוב עובדי המסעדה, למעט עובד אחד או שניים במטבח. לכן הענקנו להם במדד העבודה עברית ציון 4 מתוך 5.
התיישבנו בשולחן פינתי וקיבלנו טאבלט להזמנת ארוחה. יש בטאבלט מגוון רחב של מנות, ראשונות, עיקריות, שתיה, קינוחים וגם ברכת המזון לסוף הארוחה.
הגישו לנו לשולחן את מנת הסיגרובן (42), אשר נחשבת למנת הדגל מהמנות הראשונות, לאחר מכן קיבלנו ברוסקטה אסאדו (49), קיקרס (42) וצ'יפס (22).
הצ'יפס, מיקס של בטטה ותפוח אדמה, בכמות נדיבה ובעשיה מצויינת. הקיקרס, שניצלונים קטנים היה טעים אך מעט יבש, נחמד לשבת על זה בקטנה, הסיגרובן זה עלי סיגר ממולאים בקורנביף שבושל לילה שלם, מוגש מאד יפה עם טחינה וסלט פלפלים וכרוב מוחמץ – טעים מאד. הברוסקטה אבל הפילה אותי – טוסטים קטנים, מונחים מעליהם נתחים קטנים של אסאדו שבושל באופן יוצא מן הכלל ומעל טיפה חריף, עם סלט חי בצד.. האסאדו מזיל על הטוסט מה שיוצר ביס רך וטעים מאד. חובה לטעום. שווה להגיע אפילו רק בשביל זה.
רובן זו מסעדה אמריקאית בסגנון בורגרים. במקומות כאלו, בדרך כלל משקיעים מחשבה רבה על הלחם וכמובן על הבשר, אך הרטבים קנויים. אצל רובן, הם מכינים במקום את הכל כולל הכל, מה שמשדרג את הארוחה משמעותית.
למנה עיקרית קיבלנו באבפרנה, וכריך קומות (76 כל אחד). באבפרנה זו מנת המבורגר בפרנה טעימה ורכה, עם סטייק המבורגר ועליו שווארמת כבש – טעים מאד. כריך קומות זה בעצם הסנדוויץ' בשתי קומות – קומת הסטייק המבורגר 220 גר', ומעל תבשיל קורנביף – טעים ומשביע מאד.
יש גם בר משקאות עם קוקטיילים מקומיים מצוינים, במחירים סבירים.
לקינוח לקחנו 'קרם ברולה' אשר מקבל טאצ' קטן במקום – הם מניחים קוביות של בצד עלים עם הקרם, ופקאנים מסוכרים. סיום מצויין לארוחה מצוינת.
