חג השבועות בפתח וזה הזמן המתאים להתחיל ולתכנן את ארוחת החג. מלבד אפשרויות האוכל הרבות, יש חלק בלתי נפרד גם לקינוחים שמוגשים בארוחה. אילו קינוחים תבחרו וכיצד תצליחו לשלב אותם בין המנות?
היום קיימים מגוון קינוחים – גלידות בהכנה ביתית, עוגת גבינה טבעונית, עוגת גבינה פירורים קלאסית, קוגל והרשימה עוד ארוכה. הכנו עבורכם חמש אופציות לקינוחים עשירים לחג שאף אורח לא יישאר אדיש להם. כך כל מה שנותר לכם הוא לבחור את קינוח אחד ולהרשים את האורחים בארוחה החגיגית.
אולם חג השבועות מזוהה עם מוצרי חלב טהורים, אך חג הקציר יכול להיות טעים וחגיגי גם בגרסה הטבעונית. בעידן של היום, יש המון אלטרנטיבות להכנת עוגה עבור אנשים שמעדיפים לאכול מאכלים טבעוניים. אחת מהן מוגשת לכם כאן – עוגת פירורים קלאסית בגרסה הטבעונית.
איך מכינים? נדרשים מספר מצרכים לפני ההכנה של העוגה – לבצק: קמח תופח, כוס שמן קוקוס, רבע כוס שמן קנולה, שלוש שקיות סוכר וניל וגרידת קליפת לימון.
לגבינה: קצפת צמחית, חבילת אינסטנט פודינג בטעם וניל, חבילת גבינת טופוטי בסגנון שמנת, כוס סוכר קנים (ניתן להשתמש גם בסוכר רגיל) וגרידת לימון.
אופן ההכנה:
את כל חומרי הבצק, מערבבים יחד עד להגעה לכדור בצק. משטחים אותו ומעבירים שלושת רבעי מהבצק לתבנית משומנת מעט. את הרבע שנותר, משטחים בתבנית משומנת נוספת. מכניסים לתנור עד שצבע הבצק מתחיל להשחים, מוציאים ומצננים.
השלב האחרון – הכנת הגבינה: שמים בקערה את הקצפת הצמחית עם גרידת הלימון והפודינג, מקציפים ומגיעים לקצפת יציבה. בקערה נוספת, מערבבים את גבינת הטופוטי יחד עם הסוכר ומקפלים עד לתערובת אחידה. מאחדים את שתי הקערות ומערבבים יחד.
בסיום, מוציאים את שתי חתיכות הבצק שהושחמו בתנור, יוצקים את הקרם מעל אחת מהן (הגדולה יותר) ואת הבצק השני מפוררים ומפזרים מעל הקרם. ניתן להגיש את העוגה לאחר הארוחות העיקריות.
אין יותר מצנן מגלידה ביתית להגשה בין ארוחה לארוחה. הנה מתכון להכנת גלידת שמנת קלה להכנה, טעימה, מרעננת ומשתלבת היטב בין הארוחות.
איך מכינים? שני מכלי שמנת לקצפת, סוכר, חלב מרוכז, תמצית וניל, צימוקים בהירים ושוקולד מגורר.
אופן ההכנה:
מתחילים בהקצפת השמנת, מוסיפים את הסוכר ומקציפים עד לקבלת מרקם אחיד. מוסיפים חלב מרוכז ואת תמצית הווניל וממשיכים להקציף עד לאחידות. מוסיפים את הצימוקים והשוקולד ומערבבים קלות עם כף, מקפיאים כארבע שעות ומגישים.
פשטידה טעימה ומתקתקה במיוחד לחג השבועות, עם שמנת חמוצה ותפוחים נימוחים- הרי היא קוגל, המאכל המפורסם והאהוב לכל המשפחה.
איך מכינים? לוקחים פתיתים בצורת טבעות, חמאה, תפוחי עץ ירוקים וקלופים, צימוקים, ביצים, סוכר, שמנת חמוצה, תמצית וניל, קינמון, מלח ושמן קנולה.
את תפוחי העץ חותכים לקוביות קטנות ואת הצימוקים משרים ברום ומים.
אופן ההכנה:
שופכים שש כוסות מים עם מלח לתוך סיר גדול, מוסיפים את הפתיתים ומבשלים עד להתרככות קלה ואז מסננים. את הביצים טורפים עם סוכר, שמנת חמוצה, קינמון, תמצית וניל וקורס מלח ומעבירים אותה לתבנית משומנת היטב. מכניסים לתנור עד להשחמה ומגישים בטמפרטורת החדר.
קינוח קליל להכנה, עם שכבות חלביות שונות הכוללות: תות, וניל ושוקולד. טעים ומרענן להגשה בשעות הצהריים.
איך מכינים? מכינים מראש שמנת מתוקה, קצפת צמחית, שוקולד מריר, קרם וניל, שמנת מתוקה, חלב (או חבל סויה לטבעונים) ואבקת אינסטנט פודינג וניל.
להכנת הקרם: לוקחים שמנת מתוקה או קצפת צמחית, כוס תותים חתוכים גס, אבקת סוכר ואבקת אינסטנט פודינג וניל
אופן הכנה:
ממיסים במיקרוגל את השוקולד המריר עם השמנת המתוקה ומערבבים עד לאחידות. לאחר מכן, מקציפים את השמנת ומוסיפים את השוקולד וממשיכים להקציף עד לקרם יציב.
יוצקים את הקרם לכוסות אישיות, מוסיפים מעל פירות וזילוף של שוקולד ונהנים מטעמים שונים.
עוגה עם תחתית שוקולד פריכה, קרם וניל וציפוי שוקולד ממכר. ניתן להכין אותה גם חלבית וגם פרווה לפי הצורך.
איך מכינים? לתחתית לוקחים ביסקוויטים, שמנת מתוקה ושוקולד מריר. לקרם - שמנת מתוקה, אבקת אינסטנט פודינג וניל, חלב ושוקולד מריר. לציפוי - שוקולד מריר, מים ושמן.
אופן הכנה:
ממיסים את השוקולד והשמנת במיקרוגל ומערבבים. מוסיפים את פירורי הביסקוויטים, חלב ומים בהדרגה עד למרקם חלק. את התערובת משטחים בתבנית ומעבירים למקפיא. לצורך הכנת הקרם מקצפים את השמנת, מוסיפים חלב, אינסטנט פודינג וניל ויוצקים את הקרם שנוצר מעל התחתית השוקולד ומקררים.
לצורך הציפוי ממיסים את השוקולד עם המים והשמן במיקרוגל, מערבבים ומושחים את הקרם בעדינות ומחזירים למקפיא.
