מתכון לשבת - חמין
פשוט וקל להכנה: ככה תכינו חמין שיעשה לכם את סעודת השבת. המלצה: תוסיפו לו כף קפה שחור. לא תתאכזבו
עובד פרל
ט' אדר תשע"ט - 20:49 14/02/2019
(הקול היהודי)
המאכל של שבת קודש, בה' הידיעה, הוא כמובן הטשולענט או בשמו הידידותי יותר - חמין.
בעיניי היתרונות של חמין הן ההכנה הטובה ל''שינה בשבת (בצהריים) תענוג'', שזה ארוחה שלימה בסיר אחד וכמובן דבר שאינו מסובך להכנה.
בעיניי, חמין מוצלח נשאר עד הסעודה עם נוזלים ולא נהפך לעיסה.
בואו נעשה את זה יחד.
מצרכים:
גריסי פנינה
חיטה
מעט חומוס
שעועית אדומה
תפוחי אדמה
בטטות
בצלים
גזר
בשר שרירי (מומלץ אוסבוקו)
אפשר להוסיף ביצים
מלח
פלפל שחור
פפריקה
קארי
קפה שחור
ביום חמישי אנחנו בודקים את הקטניות, לוודא שאין שם חרקים קטנים, ומשרים אותם במים למשך כל הלילה, כדי שבבוקר אפשר יהיה לעבוד איתם.
חותכים בצל אחד לקוביות, מטגנים ומוסיפים אליו את הבשר לטיגון קל.
כעת אפשר להוסיף את כל השאר וכמובן לכסות במים ולסגור את הסיר. (זה היופי בחמין, הפשטות שלו!)
ראיתם נכון, כתבתי קפה שחור. שימו כף ממנו בסיר הגדול, לא תתאכזבו. זה נותן טעם מושלם! ולא מרגישים בכלל את הגרגירים.
אחרי שהסיר הגיע לרתיחה, כדאי להעביר לאש נמוכה ולפני כניסת שבת להעביר לפלטה.
וזהו, לא להפריע לו!! תנו לו עד שבת בבוקר להשאר ככה. עונג שבת אמיתי!
להזהר 1 י' אדר תשע"ט 09:12 אריאל