קרמשניט, או עוגת נפוליאון, זה לא משנה. בכל מקרה זהו מאכל מצוין כדי לסיים איתו את הסעודה. ה"פלא יועץ" כותב שיש לברך ברכת המזון בשמחה ולשם כך לאכול מיני מתיקה לפני ברכת המזון. אז זה-זה.
קינוח מושלם צריך להיות פריך עם קצפת. אני חושב בנוגע לקינוח שכדאי מאוד שהוא יהיה קל להכנה...
אז בואו נכין קינוח טעים ולא מאתגר בצ'יק-צ'ק!
רק חשוב שתזכרו דבר אחד – חייבים להכין את הקרמנישט סמוך להגשה, אחרת הוא מאבד את המומנט.
מצרכים:
בצק חמאה (כדאי לקנות בסופר בצק איכותי). אם אתם מעוניינים בקינוח פרווה אחרי סעודה בשרית או שאתם צמחוניים – בצק עלים יהווה תחליף מצוין.
שמנת מתוקה להקצפה. לפרווה – קצפת ריץ'.
ביצה
סוכר
תותים – לא חובה.
אבקת סוכר
תהליך הכנת הקרמנישט:
נחמם את התנור ל-200 מעלות חום.
בשלב הראשון נכין את הבצק: נניח חתיכת בצק על תבנית אפיה מרופדת בנייר אפיה, נבריש ביצה טרופה על הבצק ונפזר סוכר בנדיבות.
כעת נהפוך את הבצק ונחזור על הפעולה בשנית.
בשלב הזה ניתן לחתוך את הבצק לגודל הרצוי. אתם יכולים לראות בתמונות שלעיתים אני מכין מלבנים ולעיתים עיגול – תבחרו, מה שישמח אתכם יותר לפני ברכת המזון... רק חשוב שאלו יהיו חתיכות שוות בגודלם.
כעת נכניס את הבצק לתנור לכעשר דקות. מידי פעם נפתח את התנור על מנת לוודא שלא יישרף לנו הבצק.
כאשר חתיכות הבצק מתחילות להזהיב, זהו סימן שהם כבר הפכו לביסקוויטים. נוציא אותם מהתנור. שימו לב, אל תמתינו: עלינו מיד להפריד אותם מנייר האפייה. אם נחכה שהם יתקררו הפעולה הזו תהיה מסובכת יותר.
כעת נכין את הקצפת ונכניס אותה לשקית זילוף.
כמובן, את התותים נדרש לנקות היטב, כל אחד לפי הוראת רבותיו.
ועכשיו לחלק הכיפי בהכנת הקרמנישט:
על כל אחד מהביסקוויטים, ולא משנה באיזו צורה חתכנו אותם, נזלף שני עיגולים יפים של קצפת, מעליהם נניח עוד ביסקוויט. כעת, נלחץ עליהם על מנת שהחיבור יהיה יציב.
מעליהם נזלף עוד שני עיגולים יפים, ונעטור אותם בפרוסת תות.
מעל כל אלו נפזר אבקת סוכר.
כעת נשאר ללקק את האצבעות ולהנות מקרמנישט, או עוגת נפוליאון – מושלמת ביותר.
