אחרי שמוכרים לנו סופגניות כבר חודשיים, הגיע הזמן לעשות שינוי קטן.
1/2 קילו קמח לבן מעורבב עם 1 כף שמרים יבשים ו- 2 כפות סוכר
4 כפות שמן קנולה
1 ביצה
1 כף עראק
1 כפית מלח
1.5 כוסות מים פושרים
אופן ההכנה - סופגנייה עם עוף:
1. במיקסר עם וו לישה מניחים את הקמח עם השמרים והסוכר.
2. מערבלים 2-3 פולסים ויוצרים גומה בעזרת כף.
3. בגומה מניחים מים, מלח, ביצה, שמן ועראק.
4. לשים היטב עד לקבלת בצק דביק יחסית ומניחים להתפחה ראשונה של שעה.
5. לאחר שעה לשים ידנית את הבצק בקערה ובעזרת ידיים משומנות חותכים מהבצק ומכדררים לסופגניות.
6. את הסופגניות מניחים להתפחה שנייה על נייר אפייה גזור לריבועים – כל סופגנייה על ריבוע נייר.
7. מניחים להתפחה שנייה של 30 דקות.
8. מחממים שמן ל- 160 מעלות ומניחים את הסופגנייה עם הנייר על גביה, כשהצד בלי הנייר נוגע בשמן. כעת, שולפים בעדינות את נייר האפייה מהסופגנייה.
9. כעת, אנחנו מטגנים משני צידי הסופגניה עד להזהבה, כ- 3-4 דקות מכל צד. מידי פעם הופכים את הסופגניות כדי לוודא פיזור של חום אחיד בשמן ואפייה מספקת של הסופגנייה.
10. בסוף הטיגון מניחים את הסופגנייה לצינון על נייר סופג.
11. פורסים את הסופגניות. מניחים פרוסות ירקות על חלקה התחתון של הסופגנייה, מגלגלים 3-4 פרוסות פסטרמה, מניחים אותן על הירקות וסוגרים עם חלקה השני של הסופגנייה.
12. למבוגרים: מגישים לצד ממרחי פסטו וחרדל.
